排骨炖汤放蘑菇

排骨与蘑菇炖汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是几种常见的做法：

材料：排骨500克，蘑菇300克，姜10克，料酒10克，盐适量，葱花5克。

步骤：

1. 蘑菇去根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

2. 锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

材料：排骨500克，蘑菇300克，姜10克，料酒10克，盐适量，葱花5克。

步骤：

1. 蘑菇去除根部，清洗干净；排骨洗干净。

2. 取锅倒入排骨加入水烧开，倒出水和排骨冲洗排骨去浮沫。

3. 再取锅倒入排骨倒入水，加入姜和料酒，中火炖至六成熟时加入蘑菇继续炖。

4. 炖至排骨肉软离骨，拣去姜，放入盐搅拌均匀，起锅盛入汤碗中，撒点葱花即可。

材料：排骨500克，鲜蘑菇200克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉、蘑菇精等适量。

步骤：

1. 排骨切成小块，蘑菇切片，葱姜切末备用。

2. 将排骨放入开水中焯水，煮约5分钟，然后捞出冲洗干净。

3. 热锅冷油，加入葱姜炒香，加入排骨继续炒至排骨表面变色，加入料酒去腥。

4. 加入足够的水，水量要稍微多一点，因为炖的时间会有些水分蒸发。

5. 将水烧开后转小火慢炖，炖煮30分钟，加入蘑菇片继续炖煮10分钟。

6. 最后加入适量的盐、胡椒粉、蘑菇精等调味即可。

材料：排骨500克，鲜香菇200克，葱2根，姜2片，料酒1汤匙，盐适量，酱油适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 香菇泡发后切片，干香菇泡软后切丝。葱切段，姜切片备用。

3. 热锅加入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味，加入焯水后的排骨翻炒一会，加入料酒继续翻炒均匀。

4. 加入足够的水，水量以盖过排骨为准，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 加入泡发好的香菇和干香菇，调入适量的盐和酱油调味。

6. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1个小时，以使排骨熟透，味道更入味。

7. 最后加入适量的鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!