腊肉加排骨

腊肉和排骨可以一起烹饪，以下是一种简单的做法：

腊肉切成薄片或块状，备用。

排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯一下去除血沫，捞出后清洗干净。

将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至排骨熟透。

将煮好的排骨和腊肉一起放入焖锅或砂锅中，加入适量的凉水，水量要没过所有食材。

大火烧开后，转小火炖煮，炖煮时间越长越好，可以根据个人口味调整时间。

快出锅时，加入适量的盐、味精等佐料进行调味。

如果喜欢汤汁浓郁，可以适当开大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和腊肉充分融合。

将炖好的腊肉排骨盛出，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

建议

选择腊肉：选择肥瘦相间的腊肉，这样炖出来的菜肴既有腊肉的香味，又不失排骨的鲜嫩。

火候控制：炖煮过程中要注意火候的控制，避免火太大导致汤汁烧干，火太小则炖煮时间过长，影响口感。