清蒸梅汁鲈鱼的做法

清蒸梅汁鲈鱼的做法如下：

食材准备

鲈鱼 1条（约500-600克）

姜 1小块

葱 2根

料酒 1勺

蒸鱼豉油 2勺

盐 适量

胡椒粉 少许

植物油 适量

香菜 适量（可选）

自酿梅子 8-10颗

自酿梅醋 1匙

米酒头 1大匙

处理鲈鱼

将鲈鱼收拾干净，去鳞、去内脏和鱼鳃，特别是鱼肚子里的黑膜，用清水冲洗干净，稍微沥干水。

在鱼身两边各斜切几刀，方便入味。

在鱼身上撒一点盐、胡椒粉，再淋上一勺料酒，轻轻抹匀，腌制10-15分钟。

准备葱姜