冒鱼清蒸做法
材料准备
新鲜鱼一条（约700g）
青红彩椒各一半
大葱一段
姜一块
大蒜一粒
料酒15ml
盐一勺
蒸鱼豉油适量
花生油适量
鱼的处理
新鲜活鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，一般卖鱼的商户会帮忙处理，我们只需拿回家再次清洗干净备用。
腌制鱼
葱姜蒜等洗干净备好。
鱼身干水分后，在鱼身上和鱼肚子里面抹一点盐。
淋上料酒，稍微腌制20分钟，这样去腥鱼并且更容易入味。
准备蒸锅
取一个大盘子，底部用姜片和葱丝垫好。
再取一些葱丝和姜丝将鱼肚子填满，这样蒸鱼的时候去腥并且肚子不会塌下去，更加美观。