怎样红烧梭边鱼好吃

红烧梭边鱼是一道美味的中式菜肴，以下是一种家常做法：

材料

梭边鱼 1条

姜 3片

葱 2根

蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

醋 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

梭边鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，便于入味。

姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

腌制

用料酒、姜片、盐均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

煎鱼

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入梭边鱼，小火慢煎至两面微黄。

调汁

生抽、老抽、白糖、醋按2:1:1:0.5的比例调成红烧汁。

炖煮

倒入红烧汁，加水没过鱼身一半，大火烧开后转小火慢炖15分钟，收汁即可。

小贴士

红烧时加入少许香醋，不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加酥软。

炖煮过程中尽量少翻动，以免鱼肉散碎，影响美观和口感。

希望你能成功制作出美味的红烧梭边鱼!