芹菜变黄了

芹菜发黄后是否还能食用，需要根据具体情况来判断：

如果芹菜是因为水分不足而发黄，通常是可以食用的。水分不足会影响芹菜的正常生长，但不会滋生细菌，也不会影响其营养成分。

如果芹菜是因为储存条件不当，如湿度过高或温度不适宜，导致水分和营养流失而发黄，在没有明显变质的情况下，可以尝试将发黄部分切除后食用剩余部分。

如果芹菜发黄是由于病虫害引起，可以使用农药如吡虫啉、多菌灵和百菌清等进行防治，但应在专业指导下进行，以确保食品安全。

如果芹菜发黄且伴有软烂、发霉或异味等明显变质迹象，则不建议食用，因为变质的芹菜可能刺激胃部分泌更多胃酸，导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

即使芹菜没有变质，发黄后的营养价值可能会有所降低，口感也会有所下降。在食用前，建议将发黄的部分切除，并用清水彻底清洗。

总结：

如果芹菜发黄是由于水分不足或储存条件不当，且没有明显变质迹象，可以尝试食用，但营养价值可能有所降低。

如果芹菜发黄且伴有变质迹象，则不建议食用，以免对身体健康造成影响。

建议在食用前仔细检查芹菜的状况，确保其安全可食。