东莞蒸馒头做法步骤

东莞蒸馒头的做法步骤如下：

准备材料

面粉：500克

酵母粉：3克

白糖：1-2勺

温水：约300毫升

盐：适量

蜂蜜：1勺（可选，增加口感）

食用油：适量（可选，使馒头更白更香）

激活酵母

将温水（约35度）加入酵母粉和一小勺糖，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母彻底融化并激活。

和面

取一个大碗，加入面粉、白糖、盐，然后慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约50分钟，直到面团体积膨胀两倍大。

二次揉面

发酵好的面团取出放在案板上，撒少许干面粉防止粘连，揉面最少五分钟，排出里面的气泡。

分割和成型

将面团分成大小均匀的剂子，每个剂子再揉一次，然后整理成圆形馒头胚。

二次醒发

将馒头胚子放在面板上，盖上保鲜膜二次饧发15分钟（不盖保鲜膜馒头表面容易发硬开裂）。