水煮鸡爪调料

水煮鸡爪的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的调料配方：

主料

鸡爪 8个

调料

花椒 适量

白糖 适量

酱油 适量

生姜 适量

大料 2颗

辣椒 2个（可根据口味调整）

桔皮 1小块（可选）

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

葱 1根

蒜 3瓣

香叶 2片

桂皮 1小段

八角 2颗

水 适量

做法

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、花椒、大料、辣椒、桔皮、盐、鸡精和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，直到鸡爪熟透且入味。

2. 锅中倒入油，加热至五成热，放入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味后，加入豆瓣酱（可选），炒出红油。

3. 将炒好的调料倒入锅中，加入适量的水，煮开后加入酱油、白糖，继续煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，鸡爪入味。

4. 最后撒上葱花和花椒油，翻炒均匀即可出锅。