木耳韭菜肉馅的做法

食材准备：

饺子皮

黑木耳（已泡发清洗）

猪肉末

韭菜（已清洗切碎）

料酒

生抽

盐

胡椒粉

葱

姜

蒜

食用油

鸡精

蚝油

制作步骤：

准备食材

韭菜洗净切碎，充分沥干水分。

木耳提前泡发，切成细末。

猪肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、姜末，朝一个方向搅拌上劲。

搅拌时要慢慢加入一点点清水，使饺子馅多汁。

将切好的韭菜和木耳末加入肉馅中，继续搅拌均匀。

最后加入香油，增加香味。

包饺子

取一张饺子皮，包入适量馅料，捏出漂亮的褶子。

将包好的饺子放入沸水中煮开。

水开后加入半碗凉水，再次煮开重复2次，直到饺子浮起来即可捞出。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子。

水开后加入半碗凉水，再次煮开重复2次，直到饺子浮起来即可捞出。

捞出饺子，沥干水分，放入碗中。

可以蘸上醋和蒜末，趁热食用。

小贴士：

搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有粘性。

加入适量清水，可以使饺子馅更加多汁。

煮饺子时，加入凉水可以防止饺子皮破裂，使饺子煮得更加筋道。

这样，美味的木耳韭菜肉馅饺子就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受不同的风味。