木耳瓜片炒鸡蛋

木耳瓜片炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是详细的食材准备和制作方法：

食材准备：

黄瓜 ：1根，中等大小，表皮光滑，颜色翠绿，无斑点。

干木耳：

适量（约20克），提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵。

鸡蛋：

3个，选择新鲜鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白清澈。

葱：

1根，洗净切段，用于增香。

姜：

一小块，切片或切末，用于去腥提味。

盐：

适量，根据个人口味调整。

生抽：

1勺，用于调味和增色。

食用油：

适量，用于炒鸡蛋和炒制食材。

清水：

适量，用于泡发木耳和调节菜肴的湿度。

制作方法：

泡发木耳

将干木耳放入碗中，加入足够的清水，浸泡至木耳完全舒展，变软，然后剪去蒂部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备黄瓜

黄瓜洗净后，切成菱形片或薄片，保持厚度一致，以便受热均匀。

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液变得细腻。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄，熟透后盛出备用。

炒制食材

锅中留底油，放入葱段和姜片，炒出香味后，加入黄瓜片，快速翻炒至黄瓜断生。

加入木耳，继续翻炒，木耳受热后会略微收缩，释放出独特的香味。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和1勺生抽，快速翻炒均匀，使调味料充分渗透进食材中。

加入鸡蛋

最后，将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，与黄瓜和木耳一起快速翻炒，使所有食材充分混合，加热均匀。

出锅装盘

待所有食材熟透，味道融合后，即可关火，将黄瓜木耳炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士：

黄瓜不要切太薄，翻炒时间不用太久，以免营养流失。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒碎。

可以根据个人口味加入一些鸡精或味精，提升菜肴的鲜味。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱佳的木耳瓜片炒鸡蛋。