白果汤的芹菜

白果汤中的芹菜处理步骤如下：

择洗干净：

首先将芹菜择洗干净，去叶留梗。芹菜叶可以留下来用于烧蛋汤等其他用途。

沥干水分：

将洗净的芹菜沥干水分，然后切成斜刀。

焯水：

在锅中加入适量的水烧开，加入少许盐和植物油，然后倒入切好的芹菜和胡萝卜片，焯水30秒左右捞出，过凉水后沥干备用。

这些步骤可以帮助你更好地处理芹菜，使其在白果汤中保持脆嫩的口感。