西红柿鸡肉炒茄子怎么做

西红柿鸡肉炒茄子的做法如下：

准备食材

茄子2根

鸡肉500g

西红柿2个

葱姜蒜适量

油盐酱醋适量

处理食材

茄子切成块，放入水中泡几分钟，然后捞出沥干水分。

鸡肉切成条或块，用调料腌制10分钟。

西红柿切块，青辣椒和红椒（可选）切块。

炒制

炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒至变色，加入葱姜蒜炒熟，盛出备用。

锅里再倒入油，放入茄子块翻炒至软。

加入适量的调料（如盐、酱油、糖等）进行翻炒。

将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

加入西红柿块和青红椒块，焖烧片刻后加盐调味，出锅前可加入少量醋提鲜。

完成

将炒好的西红柿鸡肉茄子盛入盘中，即可享用。

小贴士：

茄子泡水处理可以去除部分苦涩味，使其口感更好。

鸡肉腌制时加入水淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒茄子时火候要适中，避免炒得太烂，保持茄子的形状和口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味可以适量增加糖和醋。

希望这个做法对你有帮助!