肉末茄子的茄子去皮方法

在制作肉末茄子时，茄子需要先去皮。以下是一种简单的方法来去皮茄子：

准备茄子

将茄子洗净，切成一厘米左右宽的长条状。

泡水去涩

打一盆清水，将切好的茄子放入其中，然后放一勺盐（根据茄子的量适量调整）。

将茄子和盐水拌匀，使其更加入味，然后泡十到二十分钟。

吸干水分

浸泡后，用纸巾将茄子表面的水分吸干，备用。

通过以上步骤，你可以有效地去除茄子的皮，使其在烹饪过程中更入味且不易吸油。希望这个方法对你有所帮助!