茄子起白霜

茄子起白霜可能有以下几种原因：

温度过低：

茄子喜欢温暖的环境中生长，如果温度过低，茄子体内的茄红素转化就会受到阻碍，导致茄子发白。在茄子果实生长的时候，白天温度应控制在25-30℃，晚上温度应控制在16-20℃最为适宜。

光照不足：

茄子是一种喜光的植物，生长需要充足的光线照射。如果光照不足，茄子的色素就不易形成，导致茄子发白。严重时，茄子的产量和品质也会降低。

氮肥过量：

给茄子施加氮肥过多时，会导致枝叶生长得比较旺盛，而果实不易着色。在茄子结果的时候，需要施加一些磷钾肥和微量元素叶面肥，以使茄子色泽鲜艳。

枝叶过多：

茄子植株的枝叶如果过多，养分会被分散掉，植株内部的通风透光性也会降低，导致茄子容易发白。养殖茄子时，需要定期剪除多余的叶子，以保证茄子健康生长。

物理损伤：

茄子在生长过程中可能受到划伤、撞击、磨损等物理损伤，使氧气进入划痕部位，导致细胞失去活力而变白。

存放时间过长：

茄子存放时间过长，会因失水而表皮变白。

氧化反应：

茄子削皮后暴露在空气中，表皮可能会失去颜色或变得无光泽，这是因为茄子中的酚化合物、多酚类物质与空气中的氧气作用生成极易氧化的物质，导致表皮变白、变黑或出现斑点。

病菌侵入：

茄子长时间处于潮湿环境中，容易生长霉菌，霉菌感染茄子表皮后，也会导致茄子变白。

绵疫病：

这是一种常见的茄子病害，会导致茄子出现白色霉层，影响茄子的正常生长和颜色。

针对以上原因，可以采取以下措施来预防和处理茄子起白霜的现象：