茄子炒小肠

茄子炒小肠是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

茄子：1个

香肠：1根

蒜：4-5瓣

生抽：1勺

蚝油：1勺

做法

准备食材

将香肠切成小片备用。

茄子切成细条，以便于炒熟。

大蒜切片备用。

炒制

锅中放少许底油，放入蒜片爆香。

加入茄丝翻炒一会儿，加入生抽继续翻炒。

当茄子有些打蔫儿时，加入蚝油继续翻炒。

如果锅里感觉太干有粘锅的迹象，可以加少许的水，但水不能加太多。

最后加入香肠片，因为香肠本来就是熟的，所以不用提前加，翻炒片刻后即可出锅。

小贴士