凉拌姜汁茄子做法

凉拌姜汁茄子的做法如下：

准备食材

茄子：2根

生姜：1小块

大蒜：3瓣

小葱：1根

辣椒酱：适量

鸡精：少许

生抽：1勺

白糖：1勺

醋：1勺

食用油：适量

盐：适量

白芝麻：少许

处理茄子

将茄子洗净，切成条状或块状，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到茄子变软。

准备调料

生姜切末，大蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花。

准备好辣椒酱、鸡精、生抽、白糖、醋和盐，搅拌均匀备用。

制作凉拌汁

将热油浇在姜末和蒜蓉上，激发出香味。

加入辣椒酱、鸡精、白糖、生抽、醋和盐，搅拌均匀。