包芹菜饺子芹菜用过水吗

包饺子的芹菜 需要用过水。具体做法如下：

加盐腌制：

将芹菜洗净后切成段，撕掉老筋，再用刀剁碎，加一些食盐腌10分钟，腌出水后用手挤干水分，放在盘子里备用。

焯水法：

将芹菜的叶子摘掉，挑选新鲜的嫩茎部分洗净。将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。焯水后，芹菜可以挤干水分后加入馅料中。

直接加入馅料法：

将芹菜洗净后切成细末，直接加入馅料中制作饺子。这种方法不需要将芹菜焯水，但需要将芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。

综合以上几种做法，可以得出结论：包饺子的芹菜需要用过水，这样可以去除部分水分，使馅料更加鲜嫩多汁，同时保持芹菜的清香口感。具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。