牛肉炖木耳黄花菜怎么做

牛肉炖黄花菜木耳是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉（肋条、燕翅等）：1斤

干黄花菜：250g

干木耳：10朵

葱姜蒜：适量

八角：2个

桂皮：1小块

肉蔻、草寇：各一个

香叶：2片

麻椒粒：10g

小茴香：10g

料酒、盐、糖、酱油、鸡精：适量

步骤

牛肉切好块，泡水30分钟，血水扔掉。

冷水下锅，大火烧开，出血沫，捞出牛肉。

木耳温水泡60分钟，放淀粉，洗净。

黄花菜温水泡一小时，去根，挤出水分，待用。

将料包包好（八角、桂皮、香叶、肉蔻、草寇、麻椒粒、小茴香等），没有无纺布袋可用纱布或屉布。

捞出牛肉，用温水洗净血沫，放入高压锅或砂锅或正常锅，一次性放入适量的水，加料酒、盐、鸡精、酱油、糖（冰糖更好），有山楂就放两颗，炖煮。

高压锅25分钟，砂锅1小时，普通锅2小时。

炖好后，放入黄花菜，继续小火10分钟。

黄花菜炖十分钟后，放入木耳，炖五分钟，关火。

小贴士

糖不要多，黄花菜一定要去根儿。

牛肉要长时间的炖煮才能软烂入味。

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，增加菜品的口感和营养。

炖好的牛肉黄花菜可以撒上一些葱花或者香菜叶，增加菜品的色彩和香气。

这道牛肉炖黄花菜木耳不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。