咖喱面包油炸

咖喱面包油炸是一种将面团包入咖喱馅料后，经过油炸制成金黄酥脆的面包。以下是一种典型的咖喱面包油炸做法：

高筋面粉100g、牛油30g、砂糖30g、鸡蛋一个、奶粉10g、牛奶小半杯、高汤30g、盐5g、酵母6g混合均匀，揉成光滑的面团。

鸡肉和牛肉各小半碗、洋葱半个；鱼露、蜜糖、咖啡、椰奶、盐、鸡精、油、咖喱粉各适量，炒熟备用。

面团松弛30分钟后包入咖喱馅料，捏紧收口。表面喷水后，在面包糠上滚一下，使表面均匀沾上面包糠。

发酵温度30℃，湿度68~70%，发酵时间35分钟左右，然后进行最终发酵。

锅里倒油，加热到170℃，把发酵好的面团放入油锅，每面油炸1.5分钟，颜色金黄后捞出即可。

除了传统的油炸做法，也有采用烘烤方式制作的咖喱面包，以适应健康需求。

建议

油温控制：确保油温在170℃左右，避免过高导致面包外皮炸焦，过低则炸不出金黄的色泽。

发酵时间：发酵时间要控制好，以确保面包内部松软，炸出来的面包才饱满。

油处理：油炸后记得将面包沥油，晾凉，这样可以使面包外皮更加酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出金黄酥脆的咖喱面包。