面条无汤

上海冷面

这款冷面非常适合夏日食用，开胃又消暑，好吃不油腻。虽然现在离夏天还很远，但心情烦躁的时候来一碗这个面，肯定会被治愈。

肉酱拌面

材料包括高筋挂面、瘦肉糜、西芹丁、番茄丁、洋葱丁、虾、盐、黑胡椒、黄油和橄榄油。做法是先将番茄、西芹、洋葱切丁，瘦肉打成肉糜，大虾去虾线。然后，在锅中融化黄油，炒洋葱丁、西芹丁、肉糜至变色，加入番茄丁翻炒至软烂，加少许热水、盐和胡椒，慢慢炖到汤汁浓稠。另起一锅煮面，面煮好后捞出沥干，滴几滴橄榄油防粘。最后，将肉酱盖在面上拌匀即可。

生面条蒸煮法

生面条（软的、细面，最好是加蛋的）上笼蒸10分钟，捞出来放开水里再煮两分钟，捞出来控干净水分，加点香油拌均匀，这样就不粘在一起了。然后，拿一个小碗放点芝麻酱、香油、白醋、少许酱油、白糖、油辣椒，搅拌均匀备用。锅放火上，下肉末炒到变色，下姜末、葱花、干辣椒面、四川花椒面、雪里蕻末炒出香油，淋点料酒，少许酱油，盛出来备用。最后，把小碗里的调料浇到面条上，把炒好的肉末雪菜放到面条上，放点煮好的青菜，碎油炸花生米，就好了。

无汤拌面

锅放火上，下肉末炒到变色，下姜末、葱花、干辣椒面、四川花椒面、雪里蕻末炒出香油，淋点料酒，少许酱油，盛出来备用。把炒好的肉末雪菜放到面条上，放点煮好的青菜，碎油炸花生米，就好了。因为调料多，所以不要做咸了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助。