羊肉冬瓜卤怎么做好吃

羊肉冬瓜卤的做法如下：

准备材料

冬瓜1块

羊肉沫半斤

木耳1把

黄花菜1把

葱1根

姜1块

八角2个

花椒适量

麻椒几粒

干辣椒3个

老抽2~3小勺

大料粉或十三香1小勺

盐适量

鸡精适量

制作步骤

前期准备：

黄花菜、木耳泡发洗净，冬瓜切丁，黄花菜切成2段，木耳分成小朵，葱、姜切沫备用。

烹饪过程：

锅内放油，小火温热放入八角、花椒、麻椒熬一会儿，将花椒、麻椒捞出。

放葱、姜沫、辣椒炒出香味，转大火，同时放入羊肉沫翻炒。

放入木耳、黄花菜炒熟，放大料粉或十三香、老抽、盐炒匀（调料根据自己的口味调整），因为要搭配面条，卤汤建议略咸一些。

倒入2碗水，煮开后炖5分钟，倒入冬瓜，大火继续炖5分钟关火，放鸡精（如果不喜欢放鸡精味精，可以在放酱油的同时放一些蚝油），盛到锅里盖上锅盖焖一会儿，羊肉冬瓜卤就做好了。

搭配建议

这道羊肉冬瓜卤可以搭配湿圆面（担担面）食用，煮一些过一下凉水会更筋道更好吃。

通过以上步骤，你可以制作出美味的羊肉冬瓜卤，搭配面条或单独食用都非常美味。