芙蓉蛋炒西兰花

芙蓉蛋炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括西兰花和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

西兰花洗净，切成小朵，确保每一朵都能均匀受热。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后备用。

锅中倒入适量油，待油温升高后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒至半凝固状态，再盛出备用。

锅中留下少许底油，放入西兰花快速翻炒，保持其脆嫩的口感。待西兰花变色后，再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西兰花一同翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀，使西兰花充分吸收调料的风味。

最后，撒上一些葱花增香，一道色彩斑斓、香气扑鼻的芙蓉蛋炒西兰花就此完成。

小贴士

焯水：焯水可以使西兰花更加鲜绿且脆嫩，但焯水时间不宜过长，以免失去其爽脆口感。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑。