米饭不要水
煮米饭时， 水和米的比例是非常关键的。以下是一些具体的建议：
最佳比例
粳米：水与米的比例约为1:1.2。
籼米：水与米的比例约为1:1.3至1.5。
浸泡米
在煮饭前，将米浸泡在水中约15分钟，可以加快大米吸收水分，使煮出来的米饭更软糯。
煮饭时的水量
不要直接将米放入干锅中煮，这样会导致加热不均匀，米饭容易变硬。
煮饭时，水量要适中，太多会使米饭变得黏稠，太少则会使米饭生硬。
煮饭后的处理
煮完饭后，不要立即打开盖子，需要将其煮沸一段时间，这样可以让米粒吸收剩余的水分，从外到内彻底糊化，使米饭更松软，香味更浓。
也可以选择焖饭的方法，加少许水来做，这样可以使萝卜等食材的清甜更好地融入米饭中。
使用的水质
使用矿泉水或过滤水煮饭，能进一步提升米饭的口感和香气。