泡椒蒸豆腐

泡椒蒸豆腐是一道以嫩豆腐和泡椒为主料，通过蒸制工艺制作的美食。下面是几种不同的泡椒蒸豆腐做法：

做法一

主料：内酯豆腐、泡椒

辅料：酱油、泡椒水、花生米、食用油

步骤：

1. 内酯豆腐切成片，泡椒切碎洒在豆腐上，倒入部分泡椒水。

2. 上锅蒸5分钟。

3. 酱油和泡椒水拌匀，热锅烧热少量食用油，与酱油泡椒水混合。

4. 蒸好的豆腐倒掉水分，加入混合好的酱油泡椒水和碎花生，拌匀即可。

做法二

主料：嫩豆腐

辅料：红泡椒、鲜红辣椒、永川豆豉、色拉油、盐、蚝油、味精、白糖、蒸鱼豉油、葱花

步骤：

1. 嫩豆腐切成三角形块，摆放盘中。

2. 泡椒和鲜红辣椒去蒂去籽切碎，永川豆豉剁碎，放入碗中，泼上热色拉油，调入盐、蚝油、味精、白糖，搅拌均匀。