山西特产猪肝肠

山西特产猪肝肠是一种具有地方特色的传统美食，主要食材包括猪肝和猪肠。其制作过程如下：

原料准备

鲜猪肝 500g

淀粉 适量

大蒜 300g

五香粉 适量

盐 适量

制作过程

大蒜剁成蒜末，猪肝洗净剁碎（不需要成糜），一起放进一个较大的容器里。

加入适量盐、五香粉搅拌均匀。

慢慢加入淀粉，直到搅拌起来比较吃力为止。注意不需要加水，猪肝的水分就足够了。

在案板上铺上保鲜膜，舀大概两勺猪肝混合物，卷成肠状。

将卷好的猪肝肠上锅蒸，直到变得硬硬的好。

出锅后凉透，揭去保鲜膜切片，放入油锅炸脆。

食用方法

炸好的猪肝肠可以切片，直接食用或搭配其他调料。