十寸奶油蛋糕配方

戚风蛋糕原料

鸡蛋：8个

牛奶：135g

玉米油：50g

低筋面粉：160g

白砂糖：90g

装饰材料

淡奶油：1200ml

抹茶粉：10g

糖粉：130g

红心火龙果：1个

芒果：2个

制作过程

取一个大碗，把8个鸡蛋的蛋黄放进去，用蛋抽搅拌均匀。

倒入玉米油，用蛋抽继续搅拌均匀，充分融合。

倒入纯牛奶，继续用蛋抽搅拌均匀，充分融合即可。

蛋清放在一个打蛋盆里，倒入所有的白砂糖，用电动打蛋器打发。

打发好的蛋清洁白像泡沫，拉起打蛋头，可以看到短小直立的尖角即可。

将低筋面粉过筛到蛋液中，用蛋抽划“Z”字，搅拌均匀，做成细腻有流动性、且顺滑的面糊，放到一边备用。

取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

把剩下的一半打发蛋清也放进去，继续从上往下翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

将面糊倒入10寸蛋糕模具中，轻震几下排除气泡。

预热烤箱至155度，中下层烤50分钟。

出炉后震动排气，倒扣过来30分钟凉后脱模。

淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰，有阻力感即可。

蛋糕冷却后，切成两层，中间夹层加入水果和奶油。

蛋糕表面和周围抹上奶油，用裱花袋和裱花嘴进行裱花装饰，可以加入抹茶粉、糖粉、红心火龙果、芒果等食材进行点缀。

建议

烤箱预热至适当温度，以确保蛋糕烘烤过程中均匀上色。

奶油霜的打发程度要适中，不要过度打发，以免影响口感。

装饰时可以根据个人喜好选择不同的水果和花卉装饰，增加蛋糕的美观度。