做面包馒头的配方

材料

高筋面粉：200克

炼乳：15克

牛奶：140克

酵母：2克

草莓粉：5克（可选，用于制作蝴蝶结）

糖：适量（根据个人口味添加）

盐：少许（可选，用于增加面团的韧性）

食用油：适量（用于刷模具和面饼表面）

做法

准备材料 ：将所有材料准备好，量好备用。

和面

将面粉、牛奶、酵母、炼乳和糖混合在一起，搅拌均匀。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。

排气和分割

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小块。

可以根据个人喜好将其中一块面团揉入草莓粉，制作成蝴蝶结形状。

成型

将面团块放入六寸中空模具中，或者用手搓圆。

在模具或馒头胚子上刷上一层食用油，防止粘连。

二次发酵

将成型的馒头胚子放在温暖处进行二次发酵，约30分钟，直到体积再次膨胀。

蒸制

蒸锅加水烧开，将馒头胚子放入蒸锅中，保持大火蒸30分钟。

关火后稍微焖一下，然后打开锅盖取出馒头。

小贴士

发酵温度：

发酵时温度保持在25-30℃之间，有助于酵母快速繁殖。

揉面技巧：揉面时要充分揉搓，直到面团光滑有弹性。

防止粘连：在模具或馒头胚子上刷油，可以有效防止粘连。