叉烧豆角炒饭

叉烧豆角炒饭是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

隔夜饭 2碗

腊肉 少许克

叉烧 少许

豆角 一捆

包菜 2/1个

大蒜 1根

鸡蛋 2个

鱼丸 5颗

盐 适量

耗油 2勺

做法

把包菜、豆角洗净，切丝和切粒，叉烧和腊肉、鱼丸切小方块，大蒜切断，蒜根与蒜叶分开摆放。

热锅放油，油热放叉烧和腊肉小火炒出香味。

小火转中火，再放鱼丸下去翻晒，放蒜根一起炒，蒜味炒至香味，放蒜叶，再放鸡蛋下去翻炒。

鸡蛋炒至蛋散开为止，放切好的豆角下去，大火翻炒均匀下耗油，转中火，盖锅盖小火焖熟。

在焖豆角时，剩饭用手套把它做成粒粒散开，不要成团。

豆角转中火炒熟放米饭翻炒均匀，再放包菜一起炒，炒至包菜熟透，下盐颠颠锅。

下完包菜的成品，咸味自己调，不够再放点耗油或者盐都行，就可以出锅了。

装盒饭就可以带去上班啦。

方法二：简易做法

用料

米饭 1碗

甜玉米 半根

叉烧肉 1块

鸡蛋 1个

豆角 4根

胡萝卜 1/3根

小葱 1棵

盐、糖 少许

生抽 适量

做法

豆角、玉米、胡萝卜、叉烧切粒，葱切葱花，鸡蛋打散。

热锅放油，先炒鸡蛋至散开，放入叉烧肉和豆角、胡萝卜粒，加入生抽和少许糖调味，炒匀。

倒入米饭，用锅铲压开炒散，翻炒均匀，最后放葱花，再炒匀即可。

方法三：家常做法

用料

叉烧肉100g

豆角150g

白米饭2碗

油适量

盐适量

酱油适量

香葱2根

做法

香葱洗净切碎，豆角洗净切碎，叉烧肉切成丁。

热油锅，把豆角放入锅里炒至熟，放入叉烧肉，翻炒一两分钟。

接着放入米饭、盐，翻炒三四分钟，最后放入葱花和适量酱油，炒匀即可。

方法四：特别做法

用料

猪油 适量

盐 适量

做法

酸豆角浸泡15分钟左右后切小粒，叉烧肉也切粒，葱切葱花备用。

剩饭备用。

热锅下入猪油，打入一个鸡蛋炒散。

放入叉烧肉煸炒一下，把酸豆角也下锅翻炒一下。

把剩饭下锅，用锅铲把饭压开炒散，翻炒均匀，加入一小点盐调味，调味前先试一下味道，不够时再加盐即可。

少许鸡精翻炒均匀后即可，最后放上葱花，成品。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。