灌好香肠用水煮最后油炸

灌好香肠后， 先用水煮，最后油炸是一种常见的做法，具体步骤如下：

将灌好的香肠用温水洗净肠衣表面的脏物。

将香肠放入锅中，加入足够的水，确保水位覆盖香肠。

将锅内的水烧开，然后转小火慢煮，让水分慢慢地渗透到肉的组织中，使肉质均匀熟透。注意不要使用开水入锅煮，否则会导致肉的表层蛋白遇热大幅度收缩，影响水分的渗透，最终口感不佳。

煮至香肠熟透后，捞出沥干水分。

锅中倒入适量的油，将油烧热至六七成热（约180摄氏度）。

将煮好的香肠放入油锅中，用筷子不停翻动，确保香肠受热均匀。

炸至香肠表面呈金黄色，并且有些焦脆即可捞出控油。

小贴士：

煮香肠时，建议使用小火，避免火太大导致香肠外层煮焦而内部仍未熟透。

炸香肠时，油温不宜过高，以免外层炸焦而内部仍未熟透。同时，要不停翻动香肠，使其受热均匀。

如果喜欢，可以在炸好的香肠上撒上一些椒盐、辣椒粉等调料，增加风味。