一斤白萝卜丸子

一斤白萝卜丸子的制作步骤如下：

准备食材

白萝卜一根（约500克），选择表皮光滑、无黑斑、质地坚实的萝卜。

面粉100-150克，具体用量根据萝卜的含水量来调整。

鸡蛋两个。

淀粉一小勺。

盐适量。

油一斤（约500克）。

五香粉、鸡粉、料酒、蛋白、少许生粉（根据个人口味选择）。

处理食材

白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。

将萝卜丝放入开水中焯水2-3分钟，捞出过凉水，然后用手挤干水分。

制作丸子

将挤干水分的萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐、五香粉、鸡粉、料酒、蛋白和少许生粉，充分搅拌起劲。

打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入面粉，继续搅拌均匀，直到面糊稍稠一些。

锅内倒油，油热后用筷子把面糊夹入油里头，中火将丸子炸至金黄色即可。

装盘享用

将炸好的丸子捞出装盘，可以淋上一些香油和高汤，撒上一些香葱作为点缀。

这样，一盘美味的白萝卜丸子就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。