蘑菇炒胡萝卜做法

蘑菇炒胡萝卜的做法如下：

食材准备

蘑菇（如平菇、香菇等）

胡萝卜

鸡蛋

蒜末、葱末（可选）

食用油

生抽、蚝油

盐、鸡精（可选）

制作步骤

蘑菇焯水：将蘑菇摘洗干净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入热油中炒至熟透，盛出备用。

炒胡萝卜和蘑菇：

胡萝卜去皮切片或切丝。

锅内放油，烧热后放入蒜末爆香。

加入胡萝卜片或丝，翻炒至断生。

加入蘑菇和炒好的鸡蛋，调味（生抽、蚝油、盐、鸡精等），大火翻炒均匀入味。

注意事项

焯水可以去除蘑菇的杂质和异味，使其口感更佳。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

胡萝卜和蘑菇的翻炒时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!