五香萝卜条咸菜的做法

五香萝卜条咸菜的做法如下：

萝卜：11斤

食盐：120克

冰糖：30克

香醋：适量

香油：适量

生抽：150克

辣椒油：适量

五香料包：1个

高度白酒：1瓶盖

将萝卜清洗干净，切成厚约1.5厘米的片状，每切两下为宜，中间不切断，便于晾晒与腌制。

将切好的萝卜条放入大盆中，按一层萝卜一层盐的方式腌制两小时，让萝卜充分吸收盐分并析出水分。

选择晴朗的天气，将腌制好的萝卜条晾晒三四天直至干透，期间注意避免雨水与灰尘的污染。取回后，用温开水清洗掉萝卜干上的盐分与灰尘，攥干水分后再晾一小时彻底晾凉。

锅中加入适量的水，放入生抽、盐、冰糖与五香料包，熬制10分钟后晾凉备用。

将晾晒好的萝卜干放入无油无水的容器中，倒入晾凉的料汁，加入高度白酒，盖上盖子放置阴凉处保存两小时。

食用时，用无油无水的工具夹出适量的萝卜干，加入香醋、香油、辣椒油等调料搅拌均匀即可。

这样，五香萝卜条咸菜就制作完成了。建议选择晴朗的天气进行晾晒，以确保萝卜干的质量和口感。