手打猪肉丸不用冰块吗

手打猪肉丸时， 可以使用冰块，但具体使用方式略有不同。以下是一些关于使用冰块的建议：

在绞肉机中加入几瓣大蒜、姜片和冰块，搅拌成肉末。这样可以使肉馅更加黏稠，有助于丸子成型。

将猪肉切成小块后放入冰箱冷冻两个小时，或者冷藏一夜。冰冻过的肉更容易上劲，打起来更费力，从而使丸子更紧实。

在肉馅中加入少量冰水，分次加入，每次加入后充分搅拌吸收。这样可以使肉丸更加嫩滑。

木薯淀粉比较适合做丸子，可以提升肉丸的口感和弹性。在绞肉过程中，可以加入木薯粉和冰水分三次加入，直至肉馅达到海绵状。

综上所述，手打猪肉丸时可以使用冰块，但需要根据具体步骤和技巧来操作，以达到最佳的口感和效果。