莲藕打肉浆

莲藕打肉浆的步骤如下：

莲藕一节

猪肉馅适量

大葱一根

鸡蛋一个

油适量

花椒少许

姜一片

盐适量

调料适量

鸡精适量

酱油适量

料酒适量

莲藕洗净去皮，然后先切片切丝，最后也剁成莲藕末。

葱姜也切成末备用。

把切好的葱姜末放到肉泥上，然后放料酒、生抽、十三香等调味料，然后用筷子往一个方向搅拌，切记一个方向搅拌。

搅拌好之后，依次放入莲藕碎搅拌，加入鸡蛋液搅拌，最后加入面粉，面粉是少量多次添加，边添加边搅拌。

面粉加入的量不要太稀也不要太愁，当能用虎口挤出圆球形的丸子，这个状态的就可以啦。

在搅拌好的肉馅中加入适量的盐、鸡精、酱油、蚝油等调料，继续搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅填充到莲藕的孔隙中，填满并稍微压实。

将填充好的莲藕放入蒸锅中，蒸制15-20分钟左右，直到肉馅熟透。

出锅前撒一些葱花，淋上热油和蒸鱼豉油，即可上桌享用。

这样，美味的莲藕打肉浆就制作完成了，可以搭配其他食材一起食用，口感丰富，营养丰富。