虾仁怎么算坏了

判断虾仁是否坏了，可以通过以下几个方法：

新鲜的虾仁色泽自然鲜亮，青虾仁呈淡青色且带透明感，红虾仁则色泽红亮。如果虾仁颜色暗淡无光、苍白、出现黑斑或黄斑等异常颜色，说明可能已经不新鲜。

完整的虾仁虾体完整，无破损、断裂或残缺部分。有破损的虾仁容易漏馅，且营养成分流失，口感差。

新鲜虾仁具有良好的弹性，按压后能迅速恢复原状。如果虾仁凹陷下去，久久不能恢复，或感觉软绵绵的，说明虾仁已经不新鲜，肉质开始变质。

新鲜虾仁表面干爽，不黏手。如果虾仁表面有黏液或摸起来黏糊糊的，可能是已经开始变质。

新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味，则为变质虾。

死虾制作而成的虾仁往往散发出碱味或没有任何味道，且顺着肠线将肉剥开往往会有很大的臭味。

新鲜的虾头尾完整，与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。