怎样腌制朝天椒

腌制朝天椒的方法有很多种，以下是一种简单的腌制方法：

材料

新鲜朝天椒 1000克

生姜 50克

大蒜 50克

白酒 20克

食盐 80克

制作步骤

1. 将朝天椒洗净，晾干水分，去除辣椒蒂，最好是晾晒变蔫。

2. 朝天椒放入绞肉机打碎。

3. 蒜瓣和生姜一起放入绞肉机，打碎。

4. 打好的辣椒碎、姜、蒜一起放入碗中，加入20克白酒和80克食盐，搅拌均匀。

5. 腌出水分后放入无油无水的瓶中密封保存。

小贴士

制作所用的工具（刀具、瓶子、案板）无油无水。

腌制过程中，辣椒可能会非常辣，尝试时先小心尝一小口。

请根据个人口味和需求调整配料和腌制时间。腌制完成后，可以将朝天椒用于烹饪或作为调味品