江苏有哪几种山羊肉

江苏有以下几种著名的山羊肉：

来自江苏省南通市海门区，以海门山羊肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。海门山羊肉因其肉质细嫩、膻味小、肥而不腻而著称，并且被评为国家地理标志性产品。

虽然以长鱼为主料，但淮安也以其独特的羊肉烹饪技艺闻名，是江苏省淮安市的传统名菜之一。

以鸡肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，是江苏省徐州市的传统名菜。

淮安地区的黑山羊也是当地的著名羊肉品种之一。

虽然主要产于安徽，但六安山羊在江苏也有一定的知名度。

同样主要产于福建，但南靖山羊在江苏也有一定的市场份额。

来自苏州市吴中区木渎藏书，以山羊为原材料，运用传统工艺烧制而成，因其独特的烹饪工具“盆堂”而脱颖而出。

以本地湖羊为食材，每年十月起至春节是东山人餐桌上必不可少的一道美食。