黄豆芽馅包子的做法
黄豆芽包子的做法如下：
馅料制作
葱末和姜末：葱切成末，姜切成末备用。
黄豆芽处理：黄豆芽洗净，控去水分，切碎备用。
肉末炒制：将肥瘦猪肉绞成肉末，锅烧热后先下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至肉色发白，加入葱末、姜末、黄豆芽、生抽、甜面酱与盐翻炒，拌均匀备用。
面团制作
面粉和糖：将500克面粉加入50克白糖揉匀，揪成约30个剂子，擀成中厚边薄的皮。
发酵：将面粉中加入6克发酵母和适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止1~2小时进行发酵。
包子包制
擀皮：取一个剂子，用手掌压扁后擀成包子皮。
包馅：在包子皮上夹上适量的炒好的黄豆芽馅子，像包包子一样将包子包住。
蒸制
发酵好的面团：将发酵好的面团从盆中放到案板上，用手再次揉几下后切成大小均匀的剂子。
蒸锅准备：将蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15分钟。
建议
馅料比例：可以根据个人口味调整馅料的比例，喜欢肉的可以多放些肉末，喜欢清淡的可以少放些调料。
面团发酵：发酵时间受温度影响较大，夏天可以适当缩短发酵时间，冬天则需要加温发酵。
蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂或塌陷。
希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的黄豆芽包子!