黄瓜炝菠菜怎么做

黄瓜炝菠菜是一道色香味俱全的传统名肴，主要制作材料包括菠菜、黄瓜、花椒、辣椒等。下面是制作黄瓜炝菠菜的具体步骤：

将菠菜洗净，切成适当大小的段状。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水，捞出后过凉水，挤去水分，切段备用。

黄瓜洗净，切成细丝或片，根据个人口味选择。

准备好花椒、干辣椒、蒜末、盐、鸡粉、蚝油、醋等调料。

热锅凉油，油温升高后放入花椒和干辣椒段，煸炒出香味。

将焯水后的菠菜和切好的黄瓜放入调料锅中，快速翻炒均匀，让菠菜充分吸收调料的味道。

根据个人口味加入盐、鸡粉、蚝油、醋等调味料，继续拌匀。

将拌好的黄瓜炝菠菜装盘，可以撒上一些芝麻或香菜作为装饰。