菠菜全麦发面馒头的做法

菠菜全麦发面馒头的做法如下：

材料准备

新鲜菠菜 200克

全麦面粉 200克

中筋面粉 100克

白糖 15克

酵母 2克

菠菜汁 110克（连菜叶一起打，不用隔渣）

和面与发酵

将菠菜洗净焯水，挤去多余水分，放入榨汁机加适量水打成细腻的菠菜汁，过滤后备用。

在一个大盆中，将面粉、酵母、白糖和菠菜汁混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

成型与二次发酵

发酵好的面团揉出气泡，分成需要的大小，继续发酵至1.5倍大。

可以选择捏出各种形状，如花朵、动物等，增加食欲。

蒸煮

将馒头放入蒸锅，大火蒸约15分钟，关火焖5分钟。

小贴士：

菠菜汁是连菜叶一起打，不用隔渣，这样可以使馒头颜色更绿，营养更丰富。

发酵好后可以适当加点油，成品更松软。

蒸馒头时，水开后转中小火蒸，避免水蒸气过大导致馒头表面塌陷。

这样一道营养丰富的菠菜全麦发面馒头就完成了，既美观又美味。