正月初七吃菠菜

正月初七，即“人日”，在潮汕地区有食用菠菜的习俗。在这一天，市民会采购“七样菜”，其中菠菜是不可或缺的一部分。菠菜在潮汕话中被称为“飞龙”，寓意着一个人有能耐。此外，菠菜还含有丰富的铁、钙等多种矿物质以及维生素K、维生素A等营养素，对于缺铁性贫血具有一定的辅助治疗作用，并且其膳食纤维可以促进胃肠蠕动，缓解便秘问题。

因此，正月初七吃菠菜不仅是一种风俗习惯，还蕴含着丰富的营养价值和美好的寓意。