石斑切开清蒸多久

清蒸石斑鱼的时间 一般建议为8-12分钟，具体时间需根据石斑鱼的大小和火力来调整。如果鱼较大，可以适当延长至12分钟，但不宜超过12分钟，以免鱼肉失去嫩滑口感。

准备石斑鱼 ：将石斑鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身两面划刀，撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。

蒸鱼：

将蒸锅加水烧开，放入石斑鱼，大火蒸8-12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸鱼时，水要提前烧开，确保蒸锅中的水蒸气足够，这样鱼才能均匀受热，蒸出来的鱼才会嫩滑多汁。

调汁：

在蒸好的石斑鱼上撒上葱花，淋上少许热油，增加香气。然后将生抽和少量水混合，均匀地淋在石斑鱼上，即可上桌。

注意事项

腌制时不要放太多盐，以免影响鱼的口感。

蒸鱼时，火不宜太大，以免鱼皮破裂，影响美观。

蒸鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。

通过以上步骤和注意事项，可以确保清蒸石斑鱼既熟透又保持嫩滑口感。