汤锅店特色凉菜

汤锅特色凉菜有以下几种：

提汤羊肉

原料：海门白山羊（长三角白山羊）

做法：将多只整爿羊肉用大汤锅加热焖制，羊汤乳白稠浓，羊肉熟烂后拆骨压实，可作为冷菜或半成品用于制作热菜和汤菜。

凉拌苦瓜

原料：苦瓜、盐、生抽、醋、白糖、香油

做法：苦瓜切片焯水后放入凉水中，沥干水分后加调料拌匀。

香笋拌拱嘴

原料：猪拱嘴、烟笋、蒜末、酱油、香醋、辣鲜露、香油、煳辣油、红油、卤水、高汤、葱花

做法：猪拱嘴卤熟后切片，烟笋焯水后切片，拌匀调料即可。

椒麻手撕鸡

主料：河田鸡半只

辅料：小青瓜、姜片、葱节、花椒、红椒圈、花生碎、芝麻

调料：丁点儿青花椒鸡鲜调味汁、丁点儿青花椒油、香醋、生抽、白糖、鲜鸡汤、红油

做法：鸡煮熟后撕成丝，加调料拌匀。

捞汁牛蒡丝

主料：牛蒡丝100g

辅料：胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝、水发木耳、香菜

调料：海鲜捞汁、香油

做法：牛蒡丝焯水后与其他食材拌匀，加调料调味。

这些凉菜不仅清爽开胃，而且营养丰富，适合在夏日食用。希望这些推荐能帮助你找到满意的汤锅特色凉菜。