青椒莲藕焖饭

莲藕青椒炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括莲藕、青椒、大蒜和生姜等，通过简单的炒制方法即可完成。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

莲藕300克

青椒2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜3瓣

生姜适量

植物油适量

盐适量

白糖少许

酱油1汤匙

白醋或米醋1茶匙

制作步骤

莲藕洗净去皮后切成薄片。

放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

青椒洗净切丝。

大蒜拍碎切末。

生姜切末备用。

锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香。

接着加入青椒丝翻炒至断生。

放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。

加入酱油、盐和白糖调味，根据个人喜好可适当添加少许醋增添风味。

最后，翻炒几下使所有食材充分混合，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以去除莲藕的涩味，使其口感更脆嫩。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、盐和白糖的比例，以达到最佳的口感和风味。

快速翻炒：整个炒制过程要保持大火快炒，这样可以使食材更加入味且保持脆嫩的口感。

这道莲藕青椒炒饭不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。