青椒浇头盖饭
青椒浇头盖饭是一道美味的中式家常菜，主要材料是青椒和猪肉丝，搭配米饭食用。以下是制作青椒浇头盖饭的详细步骤：
准备材料
猪肉（瘦肉或五花肉）500克
青椒2个
姜蒜适量
酱油、料酒、盐和胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
处理食材
将猪肉切成细丝，青椒切成细丝，姜蒜切末备用。
腌制猪肉
将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约15分钟，使其入味。腌制过程中可以加入一小勺淀粉，使肉更加嫩滑。
炒肉丝
锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，即可捞出备用。
炒青椒
将炒猪肉的锅中留少许底油，加入青椒丝快炒数下，使其变得稍微软烂，然后加入少许的盐进行调味。青椒的颜色应该保持鲜绿。