蘸水辣青椒

蘸水辣青椒是一道具有浓郁辣味和独特风味的四川特色小吃。它的主要食材包括青辣椒、蒜瓣、老姜、菜籽油、干花椒粒和食盐。制作过程简单，但调味讲究，使得这道蘸水辣味十足，深受人们喜爱。

制作方法

材料

青椒：500克

蒜瓣：50克

老姜：30克

菜籽油：200克

干花椒粒：10克

食盐：40克

步骤

准备食材：

将清洗干净的辣椒去蒂，沥干水分备用；老姜和大蒜剥皮清洗干净。

炒制辣椒：

油温七成热时，将处理好的辣椒粒、花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀。

冷却装瓶：

将炒好的辣椒冷却后装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

食用方法

直接食用：取出适量蘸水辣青椒，加入小葱和醋即可食用。

搭配其他食物：可以搭配各种蔬菜、肉类等食物，增加风味。

小贴士

保存：装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期内吃完。