蛤蜊肉炖汤

蛤蜊肉炖汤是一道非常受欢迎的海鲜汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种常见的蛤蜊肉炖汤的做法：

做法一

材料：

新鲜蛤蜊 500克

猪肉 200克

姜片 3片

大葱 1根

高汤 500毫升

料酒 2汤匙

食盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

步骤：

1. 将新鲜蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗蛤蜊表面的污垢。然后清水中加入盐，放入蛤蜊浸泡2小时，让蛤蜊排出沙子。

2. 猪肉洗净，切成薄片。

3. 姜切片，大葱切段。

4. 锅中热油，加入姜片和大葱段炒香，然后加入猪肉片炒熟。

5. 蛤蜊放入滚水中焯水煮沸，捞出蛤蜊，滗去水分。

6. 锅中加入高汤，放入煮熟的蛤蜊和炒熟的猪肉片，加入料酒煮开。

7. 加入适量的食盐和胡椒粉，根据个人口味调节。

8. 盖锅煮沸，煮沸后转小火慢炖约20分钟，让汤的味道更浓郁。

9. 出锅前撒上香菜装饰即可。