油炸炉里为什么要放网

油炸炉里放网的原因主要有以下几点：

控油：

网架可以帮助控制食物在油炸过程中的油量，减少油脂的摄入，使烹饪更加健康。

增加烹饪表面面积：

网架使食物能够更充分地与热油接触，从而增加烹饪表面积，使食物受热更加均匀。

便于烹饪：

网架可以用于烤制各种食物，如串串、鸡翅等，也可以将食物直接放在烤架上，然后一起放入炸篮里，操作起来非常方便。

防止食物掉落：

在油炸过程中，食物容易因热油溅起或翻动而掉落，网架可以起到一定的支撑作用，防止食物掉落，确保烹饪过程的顺利进行。

综上所述，油炸炉里放网主要是为了控油、增加烹饪表面面积、便于烹饪以及防止食物掉落，从而提高烹饪效果和食物质量。