配米饭红烧肉
米饭配着红烧肉是 经典的美味组合,以下是一些关于这道菜的详细介绍:
食材和用量
五花肉:500克
生姜:适量
大蒜:适量
青葱:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
白糖:适量
盐:适量
食用油:适量
米饭:适量
烹饪步骤
准备肉料:五花肉切成块状,生姜切片,大蒜拍碎,青葱切段备用。
煎五花肉:热锅倒入少量食用油,将五花肉块放入锅中煎至两面微黄,逼出部分油脂。
加调料炖煮:加入生姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐,翻炒均匀,然后加入适量的水,水量要刚好没过肉块,大火烧开后转小火慢炖。
耐心焖煮:盖上锅盖,小火焖煮40分钟左右,直到五花肉变得酥烂入味,汤汁浓稠。
调整调味:根据自己的口味再调整一下调料,喜欢偏甜的可以多加点糖,喜欢咸一些的可以再来点盐。
切块拌饭:将煮好的红烧肉捞出,稍微晾凉后切成小块,再与煮好的米饭混合均匀,注意米饭一定要热腾腾的。
摆盘:将拌好的红烧肉饭装入碗中,撒上少许青葱段作为装饰。
搭配建议
白米饭:红烧肉搭配白米饭是最经典的吃法,肥而不腻的红烧肉配上软糯的米饭,味道绝佳。
青菜:可以搭配一些清爽的小菜,如西红柿、黄瓜等,以平衡营养,使口感更加丰富。
其他信息
热量:这道菜的热量确实有点高,但偶尔吃一次解解馋还是非常不错的选择。
情感因素:对于很多人来说,红烧肉配米饭不仅仅是一顿饭,更是家的味道和回忆。
总之,米饭配红烧肉是一道经典的美味组合,无论是从口感还是情感上,都能带给人满满的幸福感。