雪里红拌芹菜

雪里红炒芹菜是一道简单美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

雪里红：提前腌制好的雪里红或新鲜雪里红

芹菜：去梗去叶，切成适当长度的段

蒜末：适量

姜末：适量

干辣椒：适量（可选）

盐：适量

糖：少许（用于炒雪里红）

鸡精：少许（可选）

香油：少许

步骤：

准备食材

如果使用腌制好的雪里红，将其切粒。

芹菜去梗去叶，切成段。

准备好蒜末、姜末和干辣椒（如果使用）。

炒制

炒锅热油，放入蒜末、姜末和干辣椒，快速炒香。

加入雪里红，翻炒均匀，炒至雪里红变软。注意雪里红本身有咸味，炒的时候盐要少加或不加。

加入芹菜段，快速翻炒，炒至芹菜变软。炒芹菜时可以加一些糖，以中和芹菜的苦涩味。

根据个人口味调整盐量，最后撒上鸡精（如果使用）和香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

分开炒：由于各种蔬菜的火候和成熟时间不同，建议分开炒制，最后再混合。

快速翻炒：保持火候，快速翻炒可以保持蔬菜的脆嫩口感。

调味：雪里红本身有咸味，炒的时候要控制盐量，避免过咸。炒雪里红时加一些糖，可以提升口感。

希望你能成功制作出美味的雪里红炒芹菜!